La cave à vin proprement dite sert à la maturation des Crémants, est un bâtiment fermé, solide avec une façade en béton apparent, grossièrement structuré.
La salle de dégustation ouverte sur une baie vitrée continue offre une vue panoramique sur les méandres de la Moselle et le village de Machtum. Un grand surplomb de toit penché en béton lisse apparent accueille le visiteur.
La couleur beige-grise de la façade qui se prolonge par le carrelage de la salle de dégustation, reflète d’un côté la géologie de la vallée mosellane et aide à l’intégration du bâtiment dans le paysage (gré calcaire et calcaire coquillier).
L’architecture respectueuse de l’environnement permet de réguler la température et l’humidité de la cave et favorise une atmosphère saine à l’intérieur de la salle.